KOPPKAKA

Blåbärscupcakes med lemonfrosting

cupcakes:

ingredienser:
115 g margarin
2,5 dl socker
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
lite mindre än 1 dl mjölk (0,8 dl)
2 tsk vaniljsocker
ca 2-3 dl blåbär (känn av lite, jag minns inte riktigt hur mycket jag tog)

gör såhär:
ställ ugnen på 175 grader. vispa ihop margarinet och sockret tills det är fluffigt, ca 3-5 min. tillsätt äggen och vispa väl. sikta mjölet och blanda det med bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål, tillsätt sedan de torra ingredienserna i smeten lite i taget. varva med mjölken. vispa tills smeten har en jämn och fin konsistens. ta en sked eller en slickepott och vänd försiktigt i blåbären. fyll cupcakeformarna 1/2 till 2/3, grädda i ugnen i ca 20 minuter (kolla läget efter 15, jag minns inte hur länge jag hade i dem).



frosting (tror inte att jag gjorde detta recept från boken för det finns inte ens haha, men jag ska göra mitt bästa ändå):

ingredienser:
ca 50 g margarin
ca 100 g philadelphia
1 msk citronjuice, pressad från en citron
minst 1 pkt florsocker (köp två för säkerhets skull och vispa sedan i allt eftersom, tills frostingen har bra konsistens)

gör såhär:
vispa först ihop margarinet med philadelphian, tillsätt sedan juicen och efter det florsockret. ta i rivet citronskal i slutet, du kan ju smaka av först för att se så att det smakar lagom mycket citron. hellre lite för mycket än för lite. sedan kan du ju bara färga frostingen i valfri färg (de har en jättesnygg turkos karamellfärg på panduro!). jag valde rosa färg och sen pyntade med ett coctail-bär.

(du kan även riva i lite av citronskalet, tror att jag gjorde det. se bara till att skölja citronen innan.)




Recept från " att baka en cupcake"