Här får ni original-recept på Twin Peaks körsbärspaj som agent Cooper älskar så mycket. Med en kopp svart jättevarmt kaffe såklart.
Agent Coopers körsbärspaj
| 350 gram | mjöl |
| 0,5 tsk | socker |
| 0,5 tsk | bakpulver |
| 1 tsk | salt |
| 125 gram | osaltat smör |
| 125 gram | solrosolja |
| 0,5 dl | vatten |
| 1 st | ägg |
| 8 dl | körsbär |
| 250 gram | socker |
| 0,5 tsk | rödvinsvinäger |
| 3 msk | mjöl |
Tillagning
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Häll i smör och olja. Blanda ordentligt och häll på vattnet, lite i taget. Rör med en gaffel. Ställ in pajdegen i kylen minst en timme.
Blanda körsbär, vinäger och socker. Rör försiktigt. Häll på mjölet, en matsked i taget.
Rulla ut pajdegen på ett rikligt mjölat bord. Ta ungefär hälften och gör en pajbotten i en lagom hög form som är cirka 20 cm i diameter.
Se noga till att degen täcker formens kanter. Häll i körsbärsfyllningen.
Gör ett pajtak av den resterande degen. Vispa ägget och pensla pajens ovansida. Skär några hål i pajtaket så att ångan kan läcka ut. Sätt in i ugnen på 225 grader i 15 minuter.
Sänk värmen till 175 grader och låt stå ytterligare 30-35 minuter.
Låt kallna på ett galler eller servera genast med vaniljglass eller grädde.
(Om degen blir för lös - speciellt när du ska baka ut pajtaket - ta då bara litet extra mjöl.)
1 kommentar:
åh körbärspaj låter väldigt fint. syndigt rött en grå höstdag.
Skicka en kommentar