
Jahupp, då har man gått och blivit gudmoder!
Man kan ju tro att jag har gått och fått för mycket fritid också.
350 gram | mjöl |
0,5 tsk | socker |
0,5 tsk | bakpulver |
1 tsk | salt |
125 gram | osaltat smör |
125 gram | solrosolja |
0,5 dl | vatten |
1 st | ägg |
8 dl | körsbär |
250 gram | socker |
0,5 tsk | rödvinsvinäger |
3 msk | mjöl |
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Häll i smör och olja. Blanda ordentligt och häll på vattnet, lite i taget. Rör med en gaffel. Ställ in pajdegen i kylen minst en timme.
Blanda körsbär, vinäger och socker. Rör försiktigt. Häll på mjölet, en matsked i taget.
Rulla ut pajdegen på ett rikligt mjölat bord. Ta ungefär hälften och gör en pajbotten i en lagom hög form som är cirka 20 cm i diameter.
Se noga till att degen täcker formens kanter. Häll i körsbärsfyllningen.
Gör ett pajtak av den resterande degen. Vispa ägget och pensla pajens ovansida. Skär några hål i pajtaket så att ångan kan läcka ut. Sätt in i ugnen på 225 grader i 15 minuter.
Sänk värmen till 175 grader och låt stå ytterligare 30-35 minuter.
Låt kallna på ett galler eller servera genast med vaniljglass eller grädde.
(Om degen blir för lös - speciellt när du ska baka ut pajtaket - ta då bara litet extra mjöl.)